而这些案例背后，藏着一个共同的逻辑——产品结构的本质，是对顾客需求的精准管理。如今消费者需要新鲜、体验、健康、美学和更好的服务，就连海底捞都推出了大排档，就是为了适配消费者的体验升级。餐饮行业除了“人货场”，还要关注“价效流”——这里的流量，不是单纯的营销流量，而是线下客流、内容客流、口碑客流的综合。
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，详情可参考51吃瓜
如今，它们被集中摆进了家门口的一间店里，成了春节里的一桩新鲜事。春节这段时间，是这家店开业四个多月来生意最好的时候。其中一天上午，我在店里待了两个小时，店铺120多平方米，人们出来逛街、备年货、走亲访友，顺手也把“大城市的东西”买回去。
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